SON BUENOS LOS “ADITIVOS ALIMENTARIOS”??

Un aditivo alimentario es toda sustancia que, sin constituir por sí misma un alimento ni poseer valor nutritivo, se agrega intencionadamente a los alimentos y bebidas en cantidades mínimas con objetivo de modificar sus caracteres organolépticos o facilitar o mejorar su proceso de elaboración o conservación.

Las principales funciones de los aditivos alimentarios, de acuerdo con la Directiva europea 89/107/CEE, la cual se ha transpuesto a la legislación de cada estado miembro de la UE, son:

  1. asegurar la seguridad y la salubridad
  2. aumentar la conservación o la estabilidad del producto
  3. hacer posible la disponibilidad de alimentos fuera de temporada
  4. asegurar o mantener el valor nutritivo del alimento
  5. potenciar la aceptación del consumidor
  6. ayudar a la fabricación, transformación, preparación, transporte y almacenamiento del alimento
  7. dar homogeneidad al producto.

Las razones por las que se emplean los aditivos en la industria alimentaria son básicamente de tipo económico y social.

El uso de ciertos aditivos permite que los alimentos duren más tiempo lo que hace que exista mayor aprovechamiento de los mismos y por tanto se puedan bajar los precios y que exista un reparto más homogéneo de los mismos. Por ejemplo, al añadir al tomate en lata sustancias que permitan disminuir el pH, la duración del mismo se prolonga en el tiempo, pudiendo ser consumido en épocas donde la producción de tomate disminuye.

LISTADO DE ADITIVOS ALIMENTARIOS : “E”:

http://es.wikipedia.org/wiki/N%C3%BAmeros_E

Video que trata el tema de los aditivos alimentarios, específicamente los colorantes, sus usos, y riesgos que corremos al consumirlos.VIDEO 1 :

http://youtu.be/_Nxr4-u09cQ

Dr. Russell Blaylock sobre las excitotoxinas, el uso de éstas como aditivos alimentarios y sus perjuicios sobre la salud humana. VER EL VIDEO 2 :

http://youtu.be/zyqgte2WLzs

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